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Indische Gewürze
Indische Gewürze sind ein zentraler Bestandteil der indischen Küche und bieten einzigartige Aromen und gesundheitliche Vorteile. Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel prägen Gerichte und verbinden Tradition. Jedes Gewürz verleiht dem Gericht Charakter und sorgt für abwechslungsreiche Küche. Mit ihnen bereichern Sie Ihre Küche.
Schwarzer Pfeffer
Produktdetails
Produktname: Schwarzer Pfeffer
Botanischer Name: Piper nigrum
Familie: Piperaceae
Typ: Ganzer / Gemahlener / Gebrochener schwarzer Pfeffer
Dichte: 500–600 g/l (maschinengereinigt, Exportqualität)
Farbe: Naturschwarz bis Dunkelbraun
Feuchtigkeit: Max. 12 %
Beimischung: Max. 0,5 %
Herkunft: Indien
Im Schatten gewachsen
Große Höhe
Natürlich kultiviert
Beschreibung
Schwarzer Pfeffer, bekannt als „König der Gewürze“, ist eines der meistgehandelten Gewürze der Welt. Indischer schwarzer Pfeffer wird für seine scharfe Schärfe, sein reiches Aroma und seinen Gehalt an ätherischen Ölen geschätzt. Er wird weltweit in der Küche, in Gewürzmischungen, Soßen und Marinaden verwendet und ist auch in der traditionellen Medizin wegen seiner verdauungsfördernden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt.
Abschnitt „Geschmacksprofil“
1️⃣ Körper → Stark und warm
2️⃣ Aroma → Scharf, würzig und holzig
3️⃣ Geschmacksnoten → Scharfe Schärfe mit erdigen Untertönen
Verpackungs- und Versanddetails
📦 Packing
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Bulk: 25kg or 50kg food-grade jute bags with inner poly-lining
🚢 Load Capacity
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40 FT: UP TO 27 MT
-
20 FT: UP TO 27 MT
🏠 Lagerung
An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren, fern von direkter Sonneneinstrahlung und starken Gerüchen.
⏳ Haltbarkeit
Haltbarkeit: 18–24 Monate bei sachgemäßer Lagerung
📄Zertifizierungen :
FSSAI, ISO, HACCP, Bio, Spices Board of India (je nach Anwendbarkeit)
Kurkuma-Finger
Produktdetails
Produktname: Kurkuma-Finger
Botanischer Name: Curcuma longa
Familie: Zingiberaceae
Typ: Getrocknete ganze Kurkuma-Rhizome
Curcumin-Gehalt: 2 % – 5 % (je nach Sorte/Qualität)
Farbe: Hellgelb bis Dunkelorange
Feuchtigkeit: Max. 10–12 %
Beimischung: Max. 0,5 %
Herkunft: Indien
Im Schatten gewachsen
Große Höhe
Natürlich kultiviert
Beschreibung
Kurkuma-Finger sind die getrockneten Rhizome der Kurkumapflanze, die wegen ihrer leuchtend gelben Farbe, ihres erdigen Geschmacks und ihres natürlichen Curcumingehalts geschätzt werden. Indisches Kurkuma ist weltweit für seine hohe Qualität und Wirksamkeit bekannt und daher eine wichtige Zutat in der Küche, Medizin, Kosmetik und Färberei. Es wird als ganze getrocknete Finger exportiert oder zu Pulver für den Weltmarkt weiterverarbeitet.
Abschnitt „Geschmacksprofil“
1️⃣ Körper → Warm und erdig
2️⃣ Aroma → Holzig, leicht pfeffrig, mit einem Hauch von Zitrus
3️⃣ Geschmacksnoten → Bittersüß, scharf, mit natürlicher Erdigkeit
Verpackungs- und Versanddetails
📦 Verpackung
Schüttgut: 25 kg / 50 kg lebensmittelechte Jute- oder PP-Säcke mit Innenauskleidung
🚢 Tragfähigkeit
40 FT: BIS ZU 26-27 MT
20 FT: BIS ZU 18-19 MT
🏠 Lagerung
An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren, fern von Feuchtigkeit und Sonnenlicht.
⏳ Haltbarkeit
18–24 Monate bei optimaler Lagerung
📄Zertifizierungen :
FSSAI, ISO, HACCP, Bio, Spices Board of India (je nach Anwendbarkeit)
Kardamom
Produktdetails
Produktname: Kardamom
Botanischer Name: Elettaria cardamomum (Grüner Kardamom)
Familie: Zingiberaceae
Typ: Ganze getrocknete Schoten
Curcumin-Gehalt: 2 % – 5 % (je nach Sorte/Qualität)
Farbe : Hellgrün / Dunkelbraun-Schwarz
Feuchtigkeit: Max. 10–12 %
Fremdkörper: Max. 2 %
Herkunft: Indien
Shade Grown
High Altitude
Naturally Cultivated
Beschreibung
Kurkuma-Finger sind die getrockneten Rhizome der Kurkumapflanze, die wegen ihrer leuchtend gelben Farbe, ihres erdigen Geschmacks und ihres natürlichen Curcumingehalts geschätzt werden. Indisches Kurkuma ist weltweit für seine hohe Qualität und Wirksamkeit bekannt und daher eine wichtige Zutat in der Küche, Medizin, Kosmetik und Färberei. Es wird als ganze getrocknete Finger exportiert oder zu Pulver für den Weltmarkt weiterverarbeitet.
Abschnitt „Geschmacksprofil“
1️⃣ Body → Warm and earthy
2️⃣ Aroma → Woody, slightly peppery, with a hint of citrus
3️⃣ Flavor Notes → Bitter-sweet, pungent, with natural earthiness
Verpackungs- und Versanddetails
📦 Verpackung
Schüttgut: 25 kg / 50 kg lebensmittelechte Jute- oder PP-Säcke mit Innenauskleidung
🚢 Tragfähigkeit
40 FT: BIS ZU 26-27 MT
20 FT: BIS ZU 18-19 MT
🏠 Lagerung
In einem kühlen, trockenen und luftdichten Behälter aufbewahren und vor direkter Sonneneinstrahlung und starken Gerüchen schützen.
⏳ Haltbarkeit
12–18 Monate bei sachgemäßer Lagerung
📄Zertifizierungen :
FSSAI, ISO, HACCP, Bio, Spices Board of India (je nach Anwendbarkeit)
Trockener Ingwer
Product Details
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Product Name : Dry Ginger
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Botanical Name : Zingiber officinale
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Family : Zingiberaceae
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Type : Whole Dried / Sliced / Powdered Ginger
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Volatile Oil : Min 1.5–2%
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Color : Light brown to pale beige (outer skin)
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Moisture : Max 10–12%
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Admixture : Max 0.5%
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Origin : India
Shade Grown
High Altitude
Naturally Cultivated
Beschreibung
Getrockneter Ingwer ist die getrocknete Form frischer Ingwerwurzeln und wird weltweit für sein intensives Aroma, seinen würzigen Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften geschätzt. Indischer getrockneter Ingwer wird häufig in Gewürzmischungen, Backwaren, Süßwaren, Kräutertees, der ayurvedischen Medizin und Nutraceuticals verwendet. Er ist als ganze getrocknete Wurzel, in Scheiben geschnitten oder als gemahlenes Pulver erhältlich und wird auf verschiedenen internationalen Märkten vertrieben.
Abschnitt „Geschmacksprofil“
1️⃣ Body → Strong, warm, and pungent
2️⃣ Aroma → Spicy, earthy, and slightly lemony
3️⃣ Flavor Notes → Sharp heat with subtle sweetness and citrus undertones
Verpackungs- und Versanddetails
📦 Verpackung
Schüttgut: 25 kg / 50 kg lebensmittelechte Jute- oder PP-Säcke mit Innenauskleidung
Einzelhandel: 100 g, 250 g, 500 g, 1 kg Beutel/Gläser (individuelles Branding möglich)
🚢 Tragfähigkeit
40 Fuß: Bis zu 27 Meter
20 FT: BIS ZU 19 MT
🏠 Lagerung
An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren, fern von direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit.
⏳ Haltbarkeit
18-24 Monate bei sachgemäßer Lagerung
📄Zertifizierungen :
FSSAI, ISO, HACCP, Bio (falls zutreffend)
Byadgi Rote Chili
Produktdetails
Produktname: Byadgi Red Chili
Botanischer Name: Capsicum annuum
Familie: Solanaceae
Typ: Ganz getrocknet / ohne Stiel
Aussehen: Runzelige, lange Hülsen
Farbe: Dunkelrot
Länge: 10–15 cm
Schärfe: 8.000 – 15.000 SHU (Scoville-Einheiten)
ASTA-Farbwert: 150 – 200 (hohe Farbbeständigkeit)
Beimischung: Max. 2 %
Fremdkörper: Max. 2 %
Herkunft: Indien (Region Byadgi, Karnataka)
Shade Grown
High Altitude
Naturally Cultivated
Beschreibung
Byadgi Red Chili ist eine berühmte indische Chilisorte, bekannt für ihre tiefrote Farbe, ihre faltige Schale und ihre milde Schärfe. Sie wird in der Region Byadgi in Karnataka angebaut und ist aufgrund ihrer natürlichen Färbung und ihres angenehmen Aromas sowohl im In- als auch im Ausland sehr beliebt. Byadgi-Chili wird häufig in Gewürzmischungen, Currypulvern, Pickles, Saucen und zur Oleoresinextraktion (natürlicher roter Farbstoff) verwendet.
Abschnitt „Geschmacksprofil“
1️⃣ Body → Mild pungency
2️⃣ Aroma → Strong and earthy
3️⃣ Flavor Notes → Smoky, slightly fruity, with natural sweetness
Verpackungs- und Versanddetails
📦 Verpackung
Schüttgut: 25 kg oder 50 kg lebensmittelechte Jute- oder PP-Säcke mit Innenauskleidung
Einzelhandel: 100 g, 250 g, 500 g, 1 kg Beutel (individuelles Branding verfügbar)
🚢 Tragfähigkeit
40 FT: BIS ZU 25-27 MT
20 FT: BIS ZU 14-15 MT
🏠 Lagerung
An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren, fern von Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung.
⏳ Haltbarkeit
12–18 Monate bei sachgemäßer Lagerung
📄Zertifizierungen :
Zertifizierungen: FSSAI, ISO, HACCP, Spices Board of India (falls zutreffend)